La nostra Storia
Nel cuore di Santa Maria di Leuca, splendida località del Salento, a due passi dal porto turistico e dal lungomare si trova l’Hosteria del Pardo, immersa nel verde di una rigogliosa macchia mediterranea e circondata dai tipici muretti a secco. Nel piazzale, sotto la tettoia in legno o all’ombra di un fico, sulle terrazze arricchite da fiori e piante di mirto e lentisco potrete gustare un ottimo aperitivo nella calma più assoluta anche nel mese di Agosto pur essendo a pochi metri dal centro.
Eventi e Novità
Sapori di terra e mare
Immersi nel Verde
Recensioni
Anni di Esperienza
Ristorante
Ristorante
Cerimonie e Feste
Cerimonie e Feste
Wine & Cocktails
Wine & Cocktails
Il Nostro Menù
Antipasti Misti della Casa
Alici Marinate
Insalata di mare
Insalata di pesce spada
Pitta di Patate
Pittule
Parmigiana di melanzane
Caponata in agrodolce
Fiori di zucca in pastella
Friselline al pomodoro
Tartare di Tonno
Gamberi Crudi
Impepata di Cozze
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti alle cozze
Paccheri al sugo di pescatrice o cernia
Linguine alle vongole
Orecchiette al Pomodoro
Purè di fave e cicorie
Frittura di paranza
Frittura mista
Pesce Spada alla griglia
Gamberoni alla Griglia
Costata di Scottona con contorno
Cotoletta di vitello con patatine
Dolci della Casa
Spumoni - Gelati
Frutta fresca di stagione
BIANCHI
Cantele
Chardonnay
CHARDONNAY I.G.T. SALENTO — 13.0° 100% Chardonnay.
Giallo paglierino, al naso note agrumate e fresche. Al palato è sapido con finale armonioso.
Verdeca
I.G.T. PUGLIA — 13.0° 100% Verdeca.
Verde limpido, al naso è fruttato, intenso e floreale. Al palato è fresco, leggero e di buona complessità.
Teresa Manara
I.G.T. SALENTO — 13.5° 100% Chardonnay
Giallo paglierino intenso, al naso è speziato ed aromatico.
Al palato è setoso con finale lungo e duraturo.
Claudio Quarta
Amure
I.G.P. PUGLIA — 13.0° 93% fiano 7% Manzoni
Giallo paglierino. AI naso note di pera e fiori bianchi.
Al palato è fresco con finale morbido.
Falanghina San Paolo
I.G.P. FALANGHINA —- 13.0° CAMPANIA 100% Falanghina
Giallo paglierino. AI naso sentori di frutta esotica, agrumi e pera.
Al palato è fresco e minerale.
Greco di Tufo San Paolo
D.0.C.G. GRECO DI TUFO — 13.0° CAMPANIA 100% Greco di tufo
Giallo paglierino, al naso note di pesca, albicocca e camomilla.
Al palato è deciso, nobile ed elegante.
Varvaglione
12 e Mezzo
I.G.P. SALENTO — 12.5° 100% Malvasia bianca
Dorato con sfumature gialle, al naso è fruttato, intenso e aromatico.
AI palato vivace, armonico e fresco.
Giancarlo Ceci
Panascia Bio
D.O.C. CASTEL DEL MONTE — 12.5° 100% Bombino bianco
Giallo paglierino luminoso. Al naso aromi di frutta e fiori di campo.
AI palato è fresco asciutto ed equilibrato.
Duca Carlo Guarini
Murà
I.G.T. SALENTO biologico — 12.5° 100% Sauvignon bianco
Giallo paglierino. AI naso sentori di sambuco e note muschiate.
Al palato è fresco, elegante e nettamente aromatico.
Taersia
I.G.T. SALENTO biologico — 12.5° 100% Negroamaro
Giallo paglierino. AI naso è ampio e complesso, piacevolmente fresco.
Al palato è pieno, rotondo e strutturato.
Tenuta Giustini
Jentu Frizzante
I.G.T. SALENTO — 11.5° 100% Malvasia bianca
Giallo paglierino. AI naso è intenso e fruttato. Al palato è fresco, armonico, con una piacevole nota morbida.
ROSATI
Cantele
Negroamaro
I.G.T. SALENTO — 12.5° 100% Negroamaro
Colore rosa chiaro, al naso sentori di rose con note di fragola e ciliegia.
Al palato è vivace, fresco con buona persistenza.
Agricole Vallone
Tenuta Serranova
I.G.P. SALENTO — 13.0° 100% Susumaniello
Rosa tenue brillante, sentori di lampone, ribes e mora. Al palato è fresco, sapido, ben strutturato con finale persistente.
Varvaglione
12 e mezzo
I.G.P. SALENTO — 12.5° 100% Negroamaro
Colore rosa tenue, al naso è fruttato e floreale, conquista il palato con briosità.
Idea
I.G.P. SALENTO — 13.0° 100% Primitivo
Rosa cerasuolo. Al naso sentori di frutti rossi e nota balsamica. Al palato è fresco, con finale sapido.
Tormaresca
Calafuria
I.G.T. SALENTO — 12,0° 100% Negroamaro
Colore rosa peonia, delicate note floreali di rosa e lavanda accenno di sentori agrumati. Fresco, sapido ed equilibrato.
Giancarlo Ceci
Parchitello Bio
D.0.C.G. CASTEL DEL MONTE — 12.0° 100% Bombino nero
Rosa corallo. Bouquet di frutti rossi con in testa il melograno. Al palato è piacevole, fresco ed equilibrato.
Duca Carlo Guarini
Malia Rosato
I.G.T. SALENTO biologico — 13.0° 100% Malvasia nera
Rosa cipolla. AI naso sentori di frutta. Al palato ha un gusto pieno, morbido e piacevolmente fruttato.
ROSSI
Giancarlo Ceci
PARCO GRANDE Bio
D.O.C. CASTEL DEL MONTE — 13.5° Uve di Troia, Aglianico e Montepulciano
Rosso rubino. Al naso sentori di frutti rossi e spezie.
Al palato è ben strutturato e raffinato.
Agricole Vallone
FLAMINIO Susumaniello
I.G.P. SALENTO — 13.5° 100% Susumaniello
Rosso molto intenso, al naso è fruttato e speziato. Al palato è strutturato e potente con tannini molto morbidi.
Tormaresca
FICHIMORI
I.G.T. SALENTO — 12.5° 100% Negroamaro
Rosso porpora. Al naso note di ciliegia e fragola. Al palato è piacevole e sapido.
Candido
CAPPELLO DI PRETE
1.G.P., SALENTO — 14.0° 100% Negromaro
Rosso rubino. Al naso note ricche e speziate. Al palato è di medio corpo con finale di frutta secca.
Tenuta Giustini
VECCHIO SOGNO
I.G.T. SALENTO — 14.0° 100% Negroamaro
Rosso rubino. Al naso note di frutti rossi e spezie Al palato è morbido ed equilibrato.
PATU’
I.G.T. SALENTO — 14.5° 100% Primitivo
Rosso rubino. Al naso note di frutti rossi. Al palato è denso e ricco di frutto.
Duca Carlo Guarini
NATIVO
I.G.T. SALENTO biologico — 13.5° 100% Negroamaro
Rosso rubino intenso, al naso note fruttate intense. AI palato è equilibrato con buon corpo.
MALIA
I.G.T. SALENTO biologico — 13.5° 100% Malvasia nera
Rosso rubino intenso, al naso toni di liquirizia e spezie. Al palato è ricco e vivace.
BOLLICINE E CHAMPAGNE
Bortolomiol
MIOL
D.O.C. TREVISO — 12.0° Prosecco superiore extra dry — 100% Glera
Giallo paglierino luminoso e intenso. Al naso note fruttate pesca e susina. In bocca risulta fresco e ben equilibrato.
PRIOR
D.0.C.G. VALDOBBIADENE — 12.0° Prosecco superiore Brut Millesimato — 100% Glera
Giallo paglierino intenso. Al naso note fruttate e profumi floreali di erbe. In bocca risulta fresco e ben equilibrato.
Duca Carlo Guarini
PICCOLE BOLLE Rosè
SPUMANTE EXTRA DRY — 11.5° 100% Negroamaro
Giallo paglierino perlage sottile. AI naso aromi agrumati. Al palato è armonico con piacevole persistenza.
PICCOLE BOLLE
SPUMANTE BRUT — 11,5° 100% Negroamaro
Rosa tenue perlage sottile. Al naso aromi agrumati. A! palato è fresco e piacevole.
Ferghettina
MILLEDI
D.0.C.G. FRANCIACORTA — 12.5° Franciacorta brut — 100% Chardonnay
Giallo paglierino. Perlage fine e persistente. In bocca si presenta con eleganti note agrumate e minerali
Ferrari
PERLE
TRENTO D.0.C. — 12,5° Brut — 100% Chardonnay
Giallo intenso. Perlage finissimo. Al palato è vellutato, fruttato ed aromatico.
Moèt & Chandon
IMPÉRIAL
A.0.C. CHAMPAGNE -— 12.0° Brut — 40% Pinot Noir 30% Pinot Meunier 30% Chardonnay
Giallo paglierino, dal perlage fine e persistente. Al naso note di agrumi e fiori bianchi. AI palato è suntuoso e fresco.
Cena a base di pesce fresco e ben cucinato, prezzo giusto e personale molto cordiale ed efficiente. I tavoli esterni sono posizionati in un giardino caratteristico e fresco anche in estate. Ottima serata
- Roberta Paticchio
Siamo stati a cena la scorsa settimana dopo aver prenotato. Siamo stati benissimo in questo giardino all'aperto. I due giovanissimi camerieri (un ragazzo ed una ragazza) gentilissimi. Di fatto sei a 5 minuti a piedi dal lungomare. Abbiamo preso una frittura di pesce come antipasto e dei primi eccezionali (vedi foto). Prezzo leggermente sotto media rispetto allo standard di Leuca
- Daniele Contaldo
Ci siamo trovati benissimo, il posto molto carino con terrazza esterna molto carina. Cibo ottimo, antipasto di mare molto buono e con pesce freschissimo tutto molto gustoso, gli spaghetti allo scoglio erano qualcosa di spettacolare ! molto gustosi e abbondanti ! Buonissimo anche l'amaro della casa ! Consiglio vivamente =)
- Stefano Tomaselli
Posto trovato per caso eccezionale. Super antipasto di terra e mare. Ottima pasta fresca allo soglio e ottima grigliata. In due 60 euro. Poi personale molto gentile il che non guasta MAI!!!
- Emanuela Tuffanelli
Posto fantastico.... ne vale la pena, soldi spesi molto bene!!! Complimenti a tutto staff.
- Alessandro Storelli
La location è molto bella, camerieri cortesi e servizio buono. Eravamo in tre e abbiamo preso un solo antipasto della casa, molto abbondante tanto che ne abbiamo preso uno solo, composto da: crema di ceci, insalata di mare, insalata salentina, tzatziki con friselletta al pomodoro, carpaccio di spada, riso venere al limone tutto ottimo! Come secondi abbiamo preso polpo alla griglia, ottimo e fresco; grigliata mista (3gamberoni, spada, pesciotto) freschi e ottimi!! Il pesce spada si scioglieva in bocca!! Ultimo secondo frittura di paranza, ottima, frittura leggera e pesce fresco. Bravissimi grazie.
- Adriana Caputo
Il posto è unico nel suo genere (probabilmente era una villa di proprietà trasformata ad osteria) con un ampio giardino ed un albero gigante che fa da padrone, il tutto con tipiche e caratteristiche illuminazioni. Cibo buono servizio pure ma lento (periodo si stagione piena non si può avere solo due persone al servizio) Ho dato 4 stelle ma sarebbero 3. La quarta è di incoraggiamento a fare meglio
- Bricks
La trattoria come uno se la immagina: robusti tavoli immersi in un bel giardino (protetti i più da una tettoia). Cibi prevalentemente di mare, d'altronde siamo a Finis terrace. Personale cortese. Buona scelta di vini, per le pietanze fa assaggiare i "violetti" (gamberi crudi).
- Attilio Minafra
Una cena piacevolissima. Dopo un pò di giri per Leuca riusciamo a trovare questo ristorante. La location è suggestiva, in un valloncello ripido tipico della zona , a riparo dal vento e dai rumori. Un'oasi . Il menu è ovviamente a base di pesce . Anzitutto un antipasto con i gamberoni della zona , i tipici "Violetti" freschissimi, profumati, deliziosi. Quindi, su consiglio dello chef, un piatto di spaghetti con mezza cicala: una esplosione di profumi , ottimo. Quindi un piatto di calamaretti fritti , come ero abituato a mangiare nella costa adriatica : piccoli, con una impanatura scarsa che non nasconde il sapore pieno del pesce di questa zona. Innaffiati con un'ottima bottiglia di Salice. Il personale è attento, simpatico. Il prezzo regolare.
- Italo A
Trionfo di sapori Un ristorante non in riva al mare ma in un posto freschissimo sotto gli alberi,e ,importantissimo,non sulla strada, lontano da automobili e tubi di scappamento,con un comodo parcheggio interno.Non moltissimi tavoli. Abbiamo preso un antipasto di gamberi violetti tipici del luogo,freschissimi e deliziosi.Pasta con la cicala di mare,che da tanto tempo non mangiavo,saporitissima.E che dire del fritto di calamari e gamberi,perfetto Anche perché,a mio avviso, i calamaretti dell'Adriatico sono i più saporiti in assoluto.Personale giovane, efficiente ed affabile.Servizio celere.Molto buono il rapporto qualità prezzo.
- Mietta N
Abbiamo trascorso la serata a Leuca, e devo dire che siamo stati fortunati a scegliere questo ristorante. La location è splendida. Non abbiamo prenotato, siamo andati presto, nonostante fosse Venerdì sera sono riusciti a sistemarci bene. Abbiamo cenato con un antipasto. Due primi e una frittura. Caffè e dolce. Prezzo giusto per qualità e ottimo servizio. I camerieri bravissimi. Consigliatissimo.
- FraAlessia
Luogo fantastico, cucina deliziosaSiamo stati nell'hosteria del pardo durante le vacanze. Cucina gluten-free ottima (migliore frittura mai assaggiata), piatti abbondanti con prodotti freschi. Location immersa nella natura ma allo stesso tempo pulita e curata. Una cena davvero piacevole.
- Federico dp91